جبن سيج ديربي، وهو جبن عيد الميلاد البريطاني التقليدي ويجذب الأنظار بمظهره الأخضر، هو جبن إنجليزي يأخذ لونه من أوراق الميرمية ويصنع من حليب البقر المبستر. تشير كلمة "Sage" إلى حكيم وتشير كلمة "Derby" إلى منطقة ديربيشاير في إنجلترا. يبلغ عمر هذه الجبنة ذات البنية المتوسطة الصلابة حوالي 6 أشهر ثم تصبح جاهزة للاستهلاك.