جبن الروكفورت هو جبن فرنسي متعفن من الداخل وذو رائحة طيبة، يتم إنتاجه من حليب الأغنام المبستر ويعرف باسم "ملك الأجبان". ويتم إنتاجه في مدينة روكفور في فرنسا، في الكهوف في العصور القديمة وفي الأقبية اليوم. يتم تحضير قالب الروكفور بعجينة تحتوي على دقيق القمح والجاودار. بعد صنع الجبن، يتم الاحتفاظ به في القبو لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. جبن الروكفورت من الجبن المتين الذي يحافظ على نضارته لفترة طويلة.