يتم تحضيره باستخدام حليب البقر والخميرة، وهو من أكثر أنواع الجبن المميزة التي يتم إنتاجها في قارس اليوم. تبلغ فترة نضج Kars Gravier، المصنوع في كتل لا يقل وزنها عن 15 كجم، حوالي 10 أشهر. ويتم إيلاء اهتمام خاص للتغذية الجيدة للبقرة التي يتم الحصول منها على الحليب الذي يستخدم في إنتاج الغرويير. يتم إنتاج حليب كارس بطرق طبيعية وكلاسيكية دون إضافة أي إضافات أو مواد حافظة.