هو نوع من الجبن مصنوع من حليب الأغنام في ينابيع إرزينجان المرتفعة وخاصة منطقة بولومور، ذات المياه الباردة ومجموعة واسعة من النباتات والزهور. إنها جبنة أرزينجان الشهيرة. لديها نفسا ممتازا وبحثا فريدا. لها نكهة لا يمكنك الاكتفاء منها، خاصة عند تناولها مع خبز البيتا أو خبز البيتا الساخن.